こんにちは
KJ式“売る力”強化アドバイザー/地方食材開発アドバイザーの黒川です。

寒くなると嬉しいのが、旬の「さつまいも」。

クロスジャパンの近所でも最近
こだわりの「焼きいも屋」さんが増えてきました
どこも行列が出来ている感じです。

スーパーのお惣菜コーナーや
青果のさつま芋売場の関連販売でも
この時期「大学芋」が出現しますね。

当たり前のように「大学芋」と言われてますが
いったい大学芋って、どういう意味でしょうか？

まず、大学芋の「大学」って、どこの大学かご存知ですか？

なんとその発祥の地は東京でした。
それも東京大学です。

大正時代
本郷キャンパスの赤門の前にあった「三河屋」さんが
ふかし芋のお店を作ったのが最初のようです。

それが、東大生の間で評判になり
全国に広まったとのこと

大学芋からヒントを得て
じゃがいもで高校芋
かぼちゃで中学芋
を展開してみようと試作した事がありましたが
これはこれで美味しかったですよ（笑）

惣菜の歴史から横展開して
新しいメニューを開発するのも
面白い試みですね

もっと詳しく事例を聞いてみたい
解決策を相談してみたい
と思われたら
いつでもクロスジャパンまでご連絡ください